山楂食用时有哪些注意事项?

山楂又叫山里红、红果，有很高的医疗和营养价值。主张老年人常吃山楂制品，能增强胃口，改进睡觉，坚持骨和血中钙的稳定，防备动脉粥样硬化，使人延年益寿。

山楂需求充分的阳光，一般生善于农田边际、灌木林或许阔叶林中。山楂能够到达数米高。5月和6月山楂一般开白花，少量山楂开红花，花气味很浓。果实大多数是赤色的。山楂的枝分叉十分多，往往枝上有刺。木头十分硬。

山楂的营养价值

1.山楂含有较高的热量，含有很多的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。

2.山楂中维生素的含量较高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。

3.山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。

山楂的选购

1.在选购山楂时较好选择果形规整规矩，无变形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无舒展，没有干疤虫眼或外伤，并具有新鲜的酸甜味道的优质品。

2.皮色青暗、没有光泽，外表舒展、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，阐明该山楂质量差，尽量不要购买。

山楂的食用方法

生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合简单构成胃石，很难消化掉。假如胃石长期消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血乃至胃穿孔。因而，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该慎重。医师主张，较好将山楂煮熟后再吃。提示我们山楂不能空腹吃。